TROTA ARROSTO AL PREZZEMOLO
Tipo:		Secondi
Dosi:		Per 4 persona
Esecuzione:		Difficoltà ,  1 ora
Ingredienti:		1 trota di circa 800gr, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, 1/2 cipolla, olio q.b., 1 manciata di pangrattato, sale e pepe in grani
Preparazione:		Pulite benissimo il pesce, lavatelo, asciugatelo e mettetelo a marinare per circa 1 ora con il timo, l'alloro e la cipolla tritata, i grani di pepe e l'olio. Togliete dalla marinata, conditelo internamente con prezzemolo tritato, sale, pepe, praticategli esternamente delle incisioni trasversali per facilitare la cottura e legatelo per mantenerlo in forma. Passate poi nel pangrattato e mettetelo in una teglia con l'olio. Lasciatelo cuocere 5 minuti sul fornello, quindi mettete la teglia nel forno a 250°. Appena sulla trota si sarà formata una crostina scura, voltatela delicatamente e fatela cuocere anche dall'altra parte. A fine cottura aggiungete il succo di limone e il prezzemolo, slegatela, salatela e servitela in tavola.
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