TROTA FARCITA
Tipo:		Secondi
Dosi:		Per 2 persona
Esecuzione:		Difficoltà ,  1 ora
Ingredienti:		1 trota salmonata di 300gr circa, 700 gr di insalata russa, 1 bicchiere di vino bianco secco, 50 gr di maionese, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, qualche foglia di basilico, 1 gambo di sedano, 1 carota, salvia q.b., rosmarino q.b., cannella q.b., chiodi di garofano q.b., sale e pepe
Preparazione:		Pulite la trota e mettetela nella peschiera con un litro di acqua, il vino, la carota, il sedano, il basilico, l'alloro e tutti gli altri aromi, il sale e il pepe. Portatela a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti. Solevate quindi la griglia della pesciera, togliendo così la trota dall'acqua e lasciatela raffreddare. Appoggiate poi la trota su un tagliere, apritela e diliscatela accuratamente. Stendete sulla parte inferiore del pesce l'insalata russa e decorate con maionese. Ricomponete la trota e decoratela con la, maionese rimasta e qualche ciuffetto di prezzemolo. E' pronta. E' un piatto freddo leggero e nutriente, utilizzabile anche come antipasto. Potete usare la stessa ricetta per il nasello o altri pesci con carne delicata.
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