TROTE AI FUNGHI
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1 ora
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TROTE AI FUNGHI |
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| Tipo: | |
Secondi |
| Dosi: | >Per 4 persone | |
| Esecuzione: | Difficoltà ,
1 ora |
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| Ingredienti: | 4 trote, 80gr di funghi secchi, 1 cucchiaio di marsala, 1 cucchiaio di farina, 60gr di burro, 1ciuffo di prezzemolo, 2 foglie di salvia, 1/4 di bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe | |
| Preparazione: | Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, strizzateli, tagliuzzateli e fateli rosolare in un tegamino con fiocco di burro e 2 foglie di salvia. Mettete un pò di funghi dentro ciascuna trota pulita e adagiate le trote in una padella con il burro. Fate cuocere lentamente a fuoco moderato. Intanto preparate una salsa con i funghi rimasti, 30 gr di burro, la farina, il prezzemolo tritato, sale, pepe, marsala e brodo. Fate cuocere per alcuni minuti rigirando con un cucchiaio di legno. Al momento di servire versare sul pesce la salsa ben calda e guarnite se volete, con fette di limone. | |
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