TROTE AL PEPE VERDE
Tipo:		Secondi
Dosi:		Per 4 persone
Esecuzione:		Difficoltà   ,  30 min
Ingredienti:		4 piccole trote diliscate, 2 foglie di alloro, 1 carota, 1/2 cipolla, 1 tazza di salsa di pomodori lessati (già pronta), 2 cucchiaini di senape, 2 cucchiaini di pepe verde, sale e pepe nero
Preparazione:		Disponete i pesci ben allargati sul fondo di una teglia. Aggiungetevi la carota tagliata a pezzi grossi, la cipolla in due pezzi e l'alloro. Copriteli d'acqua salata e poneteli al fuoco a cuocere (8-10 minuti). Mentre il pesce è in cottura, a parte, mescolate in un pentolino la senape alla salsa di pomodoro. Scaldatela, rimestandola con cura; poi mescolatevi il pepe verde. Una volta cotto il pesce, prelevatelo dall'acqua di cottura, prendendola con una paletta bucata. Lasciatelo sgrondare per bene; poi sistematelo sul fondo di un piatto da portata disponendolo in uno strato, senza sovrapporre un pesce all'altro. Versate sui pesci tutta la salsa di pomodoro al pepe verde. Spargetevi sopra dall'altro pepe (nero) finemente macinato e servite subito la pietanza (calda o tiepida).