RISOTTO
ALLA TROTA
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1 ora
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RISOTTO
ALLA TROTA |
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| Tipo: | |
Primi piatti |
| Dosi: | Per 4 persone | |
| Esecuzione: | Difficoltà
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1 ora |
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| Ingredienti: | 300 g di riso, 250 g di trota, 200 g di radicchio rosso di Treviso, 1 scalogno, 35 g di burro, 1/2 bicchiere d’olio, brodo, sale, pepe | |
| Preparazione: | Mettete l'olio in una teglia, adagiatevi la trota, salate e pepate,
cuocete in forno a 200° per un quarto d'ora. Insaporite lo scalogno tritato con
il burro all'interno di una padella a bordo alto, unite il radicchio tagliato a striscioline, quindi aggiungete il
riso e portatelo a cottura con il brodo. 10 minuti prima che sia cotto
aggiungete la polpa sfilettata della trota.
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