TROTA
SALMONATA IN SALSA DI CETRIOLI
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1 ora
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TROTA
SALMONATA IN SALSA DI CETRIOLI |
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| Tipo: | |
Secondi |
| Dosi: | Per 4 persona | |
| Esecuzione: |
Difficoltà
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1 ora |
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| Ingredienti: | 2 trote salmonate di circa 600g ciascuna, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1/2 l di vino bianco secco, 1 cetriolo, il succo di 1/2 limone, erba cipollina, 1 pizzico di peperoncino in polvere, 1 tazza di maionese, sale e pepe in grani | |
| Preparazione: | Pulite le trote e lavatele. Mettete in un ampio tegame il vino, 1litro d'acqua, la carota, la cipolla, il sedano a rondelle, i grani di pepe. Portate a ebollizione e fate cuocere per 10 min. Dal brodo ottenuto togliete le verdure e unitevi il pesce. Fate cuocere e dopo 20min scolate le trote. Togliete loro la pelle e la lisca centrale e dividetele in filetti, sistemandoli sul piatto di portata. Alla maionese unite il succo di limone, l'erba cipollina tritata, il peperoncino in polvere, un pizzico di sale e il cetriolo sbucciato e tritato finemente. Mescolate, versate la salsina sulle trote e servite. | |
| Image: | |
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