TAGLIATELLE
AL SUGO DI PESCE
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45 min
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TAGLIATELLE
AL SUGO DI PESCE |
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| Tipo: | |
Primo Piatto |
| Dosi: | Per 4 persone | |
| Esecuzione: | Difficoltà
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45 min |
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| Ingredienti: | 350gr di taglaitelle verdi, 300gr di filetti di trota salmonata, 150gr di gamberetti, 80gr di burro, 1 scalogna, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 bicchieri di sherry o di vino bianco secco, sale e pepe. | |
| Preparazione: | Lavate e asciugate i filetti di trota e tagliateli a dadini; sgusciate i gamberi crudi. In un tegame grande fate appassire lo scalogna tritato con 30 gr di burro, unite interi se piccoli, tagliuzzati se grossi, e i dadini di trota. fate insaporire il tutto, poi versate lo sherry che lascerete evaporare. Salate, pepate, mescolatevi il prezzemolo tritato, un mestolino di acqua calda e continuate la cottura per pochi minuti a fuoco moderato. Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolatele, versatele nel tegame, aggiungete il burro rimasto, mescolate e servite in tavola dopo pochi minuti. | |
| Image: |
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